Desserts made in USA

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Depuis quelques années, et pour une raison qui doit se trouver entre l’affluence des séries américaines et le besoin d’exotisme, la mode de la cuisine américaine a envahi nos cuisines. Plus particulièrement les desserts avec la folie des cupcakes et des muffins. Ayant moi même succombé à cette vague je suis de très près les ouvrages à ce sujet.
Au menu de cet ouvrage une cinquantaine de recettes.
On aime pas : plusieurs recettes sur le même gâteau, par exemple le brownies, recette ultra connue mais exposée sur plusieurs pages au détriment de recettes moins répandues. Le manque total de contexte culturel ou des références aux origines.
On aime : la présence de certaines recettes très peu connues comme le cobbler, bread and butter, custard tart…
Les variantes proposées pour chaque recettes ainsi que les « trucs de cuisinier » qui proposent des conseils.

  • Critiqué par
  • octobre 2013

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Desserts made in USA