Bento

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Près de 30 recettes de bentos, issus de la plus pure tradition japonaise et composant de véritables repas complets, sains et équilibrés, à réaliser en toute simplicité.

Très populaire en Asie, les bentos seront les compagnons idéals de vos pique-niques ou pour présenter vos repas japonais. Grâce à ce nouvel opus de la collection vedette « Variations Gourmandes », vous découvrirez l’art de concocter ces spécialités nippones en toute simplicité. Cet ouvrage vous familiarisera dans un premier temps avec les techniques de réalisation des makis, expliquées étapes par étapes à l’aide de photographies. Vous apprendrez également à préparer différentes sortes de riz : c’est d’ailleurs l’une des bases de ces petits délices! Vous découvrirez ensuite les saveurs des bentos traditionnels, avec des recettes comme le « Bento Shokado » au teriyaki de canard, le «Bento au porc pané » ou encore les « Onigiri », ces fameuses petites boulettes de riz. Vous vous laisserez aussi sûrement tenter par de surprenants et très inventifs mariages tels les « Bentos aux anguilles laquées», les « Sukiyaki bentos » à la viande coupée en carpaccio ou les « Bentos O sechi » aux légumes, viande et poisson teriyaki.

Les petits plus gourmands, véritables clins d’oeil culinaires, livreront tous les secrets, astuces et adresses de prédilection de son auteur, une authentique Japonaise, afin d’identifier les meilleurs mélanges à réaliser et ainsi de réussir vos bentos à coup sûr !

Critique par Claire

La cuisine Japonaise se révèle être très technique, il est donc difficile de la placer dans un si petit livre. Bento chez Solar n’aidera pas les débutants à appréhender cette cuisine mais donnera plutôt des idées de variations pour ceux qui la pratique déjà un peu. Les recettes sont plutôt bien présentées mais assez difficiles à réaliser. 

Si vous souhaitez débuter ne commencez pas par celui ci mais plutôt par « Mon Cours de Cuisine Japonaise » chez Marabout. Pour ceux qui sont à l’aise avec cette cuisine, ce petit bouquin à petit prix vous donnera sans aucun doute de l’inspiration.

  • Critiqué par
  • avril 2014

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